羊奶中的蛋白質結構與母乳相似，含有大量的乳清蛋白質，比牛奶制品更易被人體消化吸收。同時，羊奶維生素E含量高、乳糖含量低，可美容養顏、保健強體。
山東省淄博市的高永做了充分的市場調查，了解到人們對羊奶的消費需求后，在淄博市高新區現代農業科技示范園區內創辦了有道牧業有限公司，專門從事奶山羊的養殖。他的牧場奶山羊存欄300只，其中包括嶗山、關中、莎能3個良種。
高永又在淄博市高新區假日花園小區開了一家有道鮮羊奶吧銷售羊奶及羊奶制品。新鮮羊奶每瓶（250克）售價5元，酸奶每杯（150克）售價5元，此外還有羊奶冰激凌和羊奶面包等產品。奶吧每天能賣出30多公斤羊奶制品。
據高永介紹，一只母羊懷孕5個月左右，一胎生一公一母2只羊羔，喂養一年后，小母羊長到40公斤左右作為種羊可賣3000元，公羊可賣1000元；母羊和兩只羊羔一年的飼料成本為2800元左右；母羊產羔后有6～8個月的泌乳期，平均每天產奶2.5公斤左右，按每公斤鮮奶價格10元計算，則羊奶的利潤每年至少5000元。
山東省農科院畜牧獸醫研究所研究員李煥玲認為，隨著生活水平的提高，羊奶越來越受到人們的青睞，羊奶不僅營養比牛奶更為豐富，而且還有較好的保健作用，盒裝羊奶、羊奶粉在超市頗受歡迎。另外，奶山羊飼料利用率比較高，投資少，見效快。在經濟效益方面，據測算，飼養奶山羊的經濟效益相當于飼養同等數量奶牛的1.5倍。隨著消費者認識的轉變，奶山羊的市場發展空間越來越廣，將成為增加農民收入的一個好項目。
高永提醒想要養殖奶山羊的農戶：養殖奶山羊比養殖肉羊在養殖技術上要求更高，養奶山羊就像養育孩子一樣，要十分細心，要做好疾病預防，否則羊很容易生病，產奶量也大大降低。農戶可以先養二三十只，逐步發展。